BOTTURA come ANDERSON
di Lars Von Trier, con Nicole Kidman, Lauren Bacall e Stellan Skarsgård
febbraio 2011
Destrutturati, sorprendenti e ludici, sono questi i piatti che associo al cinema di Wes Anderson. Penso a film come Rushmore, I Tenenbaum, Le avventure acquatiche di Steve Zissou e Il treno per il Darjeeling, tutti film attraversati da un'ironia disincantata e a tratti malinconica. Un cinema colorato, tragicomico, surreale e stravagante in cui non ci sono veri buoni e veri cattivi, e non esistono eroi, ma solo anti-eroi, e dove gli adulti si comportano come bambini, e viceversa. Un cinema in cui la colonna sonora emana una forza incredibile sino a fungere da sostegno, e si potrebbe paragonare all'intuito e al genio che completa la tecnica dello chef.
Così come Anderson - con un forte senso del gioco e dell'invenzione - ama contraffare la realtà e illudere lo spettatore, così Massimo Bottura col suo Magnum al foie gras, il bastoncino con intorno un croccante di fegato grasso ricoperto di nocciole piemontesi, intende far sorridere e stupire chi lo sta per mangiare. Penso anche alle ironiche Scatolette di pesce al gusto Simmenthal di Moreno Cedroni o all'Ham book di Davide Scabin, un finto libro ripieno di Pata Negra e crema di melone. Sempre di Scabin, “andersoniani” sono anche i famosi palloncini all'elio, gli Elio Camparilemonsoda, ottimi per non prendersi troppo sul serio e concludere il pasto con una risata.
Anderson destruttura certezze, scardina convenzioni e ricerca, attraverso l'ironia e il gioco, nuove prospettive. Mescolando, scomponendo e ricreando, così come farebbe un grande chef con un sapore e una materia prima.
Ma certo! Come faccio nella mia Cinegustologia, hai paragonato l’approccio espressivo di un regista con la filosofia gastronomica di uno chef. Grazie Marta!
Potiche
